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白斩鹅肉的做法
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白斩鹅肉怎么做好吃

食客"弘弘xiao厨娘",看到大家都在说白斩鹅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹅肉1/4只,1块,葱2支,米酒适量,调味料1.桔酱3大匙,调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

  • 2

    将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

  • 3

    在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

  • 4

    加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

  • 5

    将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。