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卤水鹅翅的做法
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卤水鹅翅怎么做好吃

食客"lsz1999",看到大家都在说卤水鹅翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹅翅1000克,葱段、块各适量调味料料酒2小匙,精盐、酱油、糖、冰糖屑、香油各1小匙,桂皮、八角、小茴香各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鹅翅洗净沥干,放入有竹算垫底的锅中,加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。

  • 2

    改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出;把汤中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香捞出,用筛滤去制成卤汁。

  • 3

    取卤汁少许倒入锅中,加糖,用旺火烧至浓稠,盛入钵中晾凉,加香油搅和成浓卤。

  • 4

    将鹅翅斩入汤盘中浇上浓卤汁浸泡入味,食用时捞出即可。食神美味经这道菜可加入鸡蛋一起卤制,味道一流。冰糖是巧手厨娘的美味秘诀,冰糖经过油爆以后会呈啡金色,可以很好的增添菜品的卖相,并且冰糖烹制的菜品更加有层次感,回味绵长。卤水里加几朵香菇也是美味法宝。