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江边老鹅的做法
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江边老鹅怎么做好吃

食客"Dancey_dc",看到大家都在说江边老鹅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:老鹅1只(约2kg),海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮花椒、郫县豆瓣酱、生、香葱、冰糖、精盐、味精酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把老鹅洗净,斩成块,沥干水。

  • 2

    沙锅上火,放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香,再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩,下啤酒。

  • 3

    放水淹没老鹅块,大火烧开,倒入沙锅内,放入水糖、酱油用中火煨烂,拣去香料,放精盐、味精、鸡精调味即成。操作要领老鹅选长江边散养的为佳。此菜突出鹅肉的香味。