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古子老鹅的做法
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古子老鹅怎么做好吃

食客"叶尜店",看到大家都在说古子老鹅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:老鹅900克(两年以上为佳),金华火腿200克,排骨150克,鲜笋200克,沙参30克,人参20克,枸杞10克,红枣30克,荷叶1张。调料精盐10克,味精5克,生15克,葱段10克,黄酒10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    老鹅洗净、焯水、斩成5厘米见方的大块。

  • 2

    金华火腿、沙参、排骨斩件后入沸水中焯5分钟,荷叶、红枣、枸杞、人参洗净。

  • 3

    将鲜笋、排骨、金华火腿、沙参、人参、枸杞、红枣依次放入古子中,后将老鹅码放在最上层,再放入黄酒、生姜、葱段。

  • 4

    将荷叶切一个孔,盖于古子上,加盖,将其放在五星汽锅蒸灶上旺汽蒸4-6小时至鹅肉软熟,香味溢出时入盐、味精即成。