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天鹅泡芙的做法
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天鹅泡芙怎么做好吃

食客"ydy",看到大家都在说天鹅泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面糊:黄油45克,水90克,细砂糖少许,盐少许,低筋面粉60克,蛋2个.馅料:淡奶油130克,白砂糖30克。

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油切丁,软化,放入水、糖、盐。(图一)

  • 2

    鸡蛋打散成液。(图二)

  • 3

    低筋面粉过筛。(图三)

  • 4

    将盛材料一的锅放火上烧开,煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。(图四、图五、图六)

  • 5

    将搅拌均匀的面糊再次放入火上,中火,边加热边搅拌,直至锅底出现薄膜为止。(图七)

  • 6

    将面团取出,放入另一个盆内,分

  • 4

    5次加入鸡蛋液,每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完,木铲舀起面糊自然滴落,成倒三角型。(图八、图九)

  • 7

    将面糊装入裱花袋中,用大号圆孔裱花嘴,挤出水滴形状。

  • 8

    用叉子蘸水,整形,并划上条纹,用刷子或者喷壶表面喷水。

  • 9

    烤箱预热,180度,烤25分钟即可。

  • 10

    天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔,先挤出厚厚的圆形的圆点,用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了。