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香卤鹅膀的做法
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香卤鹅膀怎么做好吃

食客"a23010684",看到大家都在说香卤鹅膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹅脚翼750克,丁香5克,大葱15克,15克,酱油20克,盐5克,植物油75克,白砂糖15克,香油5克,花椒3克,料酒20克,卤汁1000克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鹅翅膀用盐,黄酒,花椒,丁香2/3腌制一段时间。

  • 2

    腌后放入开水锅仙焯水,捞出放在清水盆中,拔去残余的毛,洗净。

  • 3

    炒锅放生油,烧至六成热,下鹅膀逐只炸制,待表面收缩,呈金黄色时,近期出沥油。

  • 4

    炒锅留余油,葱段,姜片下锅略煸,放入酱油白糖,适量清水和老卤,丁香,旺火烧开,小火继续烧煮,待鹅膀全部上色入味,卤汁稠浓,淋香油,出锅冷却,食用时将鹅膀改刀,摆成原形装盘,也整只装盘。