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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法
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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎么做好吃

食客"美鲜极",看到大家都在说煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料鹅肝生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鹅肝批去筋络,切成厚片,用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右。

  • 2

    面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆;芥末加净水调成芥末汁;用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁。

  • 3

    鹅肝放入煎盘,用中火煎至成熟。

  • 4

    鹅肝装盆,配以面包粒,淋上芥末汁和白兰地汁。特别关照a.黄汁(BROWN SAUCE),一般可用面粉和肉汤等调配而成。b.鹅肝须挑净筋络。