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川味煳辣鹅头的做法
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川味煳辣鹅头怎么做好吃

食客"veraaaa",看到大家都在说川味煳辣鹅头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹅头5只。调料片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油500克(实耗50克)。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤水锅中,卤至八分热时捞出。

  • 2

    锅内放入植物油烧至八成热,放入鹅头炸成金黄色倒出。

  • 3

    锅内放入底油烧热,放入辣椒节炸出红油,再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒,翻均盛出即可。材料替换将原料中的鹅头换成鹅掌,则成川味煳辣鹅掌。口味变化调料中去掉红卤水、辣椒节改为白卤水,则成白卤鹅头。