您的位置:家常菜>菜谱大全 > 荷香风鹅笼
荷香风鹅笼的做法
5颗星  33505

荷香风鹅笼怎么做好吃

食客"carrie_hey",看到大家都在说荷香风鹅笼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:糯米100克,江苏产“鹅老大”牌风鹅肉100克,甜豆25克,虾仁25克,红椒粒10克,火腿丁10克,荷叶1片。调料老抽5克,猪油20克,黄油5克,盐5克,味精5克,鸡精5克,白糖5克,生粉5克,色拉油1000克,红樱桃1颗,香菜叶2克。

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    将糯米入蒸笼蒸熟,加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。

  • 2

    将风鹅改刀成条,取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条,用旺火蒸20分钟取出。

  • 3

    净锅上火,加水烧开后,放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。

  • 4

    空锅放色拉油烧至五成热,将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

  • 5

    净锅上火,加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡,加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁,淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上,中间摆放红樱桃、香菜。