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麻辣仔鹅的做法
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麻辣仔鹅怎么做好吃

食客"allenlion",看到大家都在说麻辣仔鹅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克.色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克,味精1克,6克,香油8克,花椒粉6克,湿淀粉15克,清汤50克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩仔鹅肉去粗骨,剁成2厘米见方的丁,放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟,用湿淀粉上浆。

  • 2

    小鲜红辣椒去蒂去籽洗净,切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。

  • 3

    锅内放油,烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油。

  • 4

    锅留底油烧五成热,下入小红辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味,再倒入鹅丁,加盐,随之下入对成的汁,大火翻炒10秒,装入盘内即成。