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南京鸭血粉丝汤的做法
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南京鸭血粉丝汤怎么做好吃

食客"qiuchuhan@126.com",看到大家都在说南京鸭血粉丝汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭骨架1副,片5片,鸭血200克,绿豆粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,调味料:盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

  • 2

    先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

  • 3

    锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

  • 4

    锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

  • 5

    另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

  • 6

    放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。