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东山鸭头卤汁的做法
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东山鸭头卤汁怎么做好吃

食客"沈轨坡",看到大家都在说东山鸭头卤汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:卤包:10公克,甘草10公克,花椒3公克,草果2颗,桂皮10公克,A.水1300㏄,糖色280㏄,酱油500㏄,细砂糖400公克,米酒100㏄,葱2根,20公克,B.沙拉油4大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱、姜拍松;将卤包材料放入棉布袋中包好,备用。

  • 2

    热锅,倒入沙拉油,放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。

  • 3

    取一卤锅,将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。

  • 4

    在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。

  • 5

    开火将东山鸭头卤汁煮滚后,转小火再煮约20分钟至香味散出。

  • 6

    捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。