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子姜菠萝炒鸭片的做法
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子姜菠萝炒鸭片怎么做好吃

食客"a5768669",看到大家都在说子姜菠萝炒鸭片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭肉150克,净菠萝200克,子150克,湿淀粉25克,青红辣椒10克,洋葱10克,盐5克,白砂糖20克,白30毫升,蒜茸5克,植物油500毫升

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;子姜去芽皮,切成1毫米的薄片,用精盐腌约30分钟,洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。

  • 2

    将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。

  • 3

    烧镬放油500毫升,待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。

  • 4

    余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片, 用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。