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日式炸猪排的做法
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日式炸猪排怎么做好吃

食客"tb3350279",看到大家都在说日式炸猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.猪排2片,高丽菜30公克,蒜末15公克,B.低筋面粉30公克,面包粉50公克,鸡蛋2颗,C.沙拉酱30公克,盐1/8茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下,将肉的纤维组织插松后备用。

  • 2

    将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后,放入作法1的里肌猪排拌匀,腌渍20分钟备用。

  • 3

    高丽菜洗净后切细丝;蛋打散成蛋液备用。

  • 4

    将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后,沾裹作法3的蛋液,再沾上面包粉并用手稍轻压,使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。

  • 5

    热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃后,将作法4的里肌猪排放入锅中,以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞起沥干油份。

  • 6

    搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。