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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄怎么做好吃

食客"瓶子恶魔",红烧猪蹄,味浓适口,肥而不腻。营养丰富,有助于脾胃健康,经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之,动脉硬化和高血压病患者慎食

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所需食材 繁体

主料:猪蹄750克

辅料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用

  • 2

    用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

  • 3

    加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

小贴士

    红烧猪蹄,味浓适口,肥而不腻。营养丰富,有助于脾胃健康,经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之,动脉硬化和高血压病患者慎食