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香芋鸭肉煲的做法
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香芋鸭肉煲怎么做好吃

食客"慕逸",看到大家都在说香芋鸭肉煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:老鸭1只,香芋0.5只,生片50克,精盐,水

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭肉细心钳净皮毛,斩成小方块;香芋去皮,也切成方块形状。

  • 2

    油锅烧热,倒入生姜片,爆香;加入鸭块,不停翻炒五分钟,至肉色略显金黄颜色。

  • 3

    此时在锅中加入大碗清水,水量需没过鸭肉表面三分之一。

  • 4

    锅中汤水开后,改为中小火,焖三十分钟。

  • 5

    当锅中汤水逐渐收干,约还剩下一半汤汁的时候,加入香芋块,以及适量精盐,搅拌均匀;待汤再次烧滚后,把所有材料换入沙煲内,改用小火继续煮制。

  • 6

    每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块,以避免结底;十五至二十分钟之后,待沙煲内的汤汁即将完全收干时,加适量酱油,搅拌均匀着色;最后加少许鸡精,调好味道,即可。