您的位置:家常菜>菜谱大全 > 金陵盐水鸭
金陵盐水鸭的做法
4颗星  34506

金陵盐水鸭怎么做好吃

食客"贪吃的小漂亮猪",看到大家都在说金陵盐水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸭,清水,精盐,花椒,五香粉,葱,八角,香

口味:五香

操作步骤 反馈

    鸭杀治净,放入清水中浸泡去血水洗净,沥干水分,炒锅烧热放精盐,花椒,五香粉,炒热后倒入碗内,用热盐擦遍鸭身外,再将鸭放入缸盆内腌制
  • 1

    5小时取出,再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出,锅内加清水,用大火烧沸,放葱,姜,八角,香醋,将鸭腿朝上,头朝下放入锅中,焖烧20分钟后,待四周起水泡时提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出,接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁,如此反复三四次后,再焖约20分钟取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘。