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锅烧鸭的做法
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锅烧鸭怎么做好吃

食客"托尼托尼丶妮妮",看到大家都在说锅烧鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料填鸭1只(约2500克),鸡蛋、淀粉、而粉、荷叶饼、葱条、萝卜条,盐、味精白糖、老抽、甜面酱、蒜蓉、料酒、各种香料、骨头汤、色拉油、葱、

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    填鸭去掉头、翅尖、鸭掌、臀尖,从背部剖开,去掉内脏、血块和油脂。骨头汤倒入汤锅中,加调料调味调色,投入各种香料包制的料包调成酱汤。

  • 2

    将处理干净的填鸭焯水洗净,放入烧开的酱汤中,酱制

  • 1

    5小时至熟烂捞出,去骨,将皮、肉在盘中按成圆形坯,人冰箱冻一会儿。

  • 3

    取出鸭坯,两面拍上淀粉,挂上用面粉、淀粉和鸡蛋调成的糊,入五六成热的油锅中炸至金红色捞出。

  • 4

    将炸好的鸭坯改刀摆马鞍形,上桌时带葱条、萝卜条、蒜蓉、甜面酱及倚叶饼各一碟。