您的位置:家常菜>菜谱大全 > 乳汁焖鸭
乳汁焖鸭的做法
3颗星  32466

乳汁焖鸭怎么做好吃

食客"houlin",看到大家都在说乳汁焖鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:净肥鸭1只,料酒、葱汁各20克,酱油20克,沙茶酱、腐乳汁各15克,白糖10克,调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克,陈皮8克,砂仁、花椒各2克,丁香1克,香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克,清汤800克,味精2克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肥鸭治净,下入沸水锅中焯透,捞出。

  • 2

    锅内放入清汤,加入料酒、葱姜汁、酱油。

  • 3

    下入调料包,用大火烧开,改用小火煮至汤汁味浓,拣出调料包不用。

  • 4

    下入鸭子,加入白糖、沙茶酱、腐乳汁,用大火烧开。改用小火加盖焖至鸭肉酥烂,将鸭子取出放入盘内。

  • 5

    锅内汤汁用大火收浓,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子上即成。