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姜汁清香鸭的做法
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姜汁清香鸭怎么做好吃

食客"洋or洋",看到大家都在说姜汁清香鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭子1/2只(约300克)  生1大块  食用油30克  料酒大匙  精盐2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    姜洗净,一大半切丝,其余磨成碎屑,用纱布挤出姜汁;

  • 2

    鸭洗净,切块,放入沸水中汆烫,捞出;

  • 3

    锅内倒油烧热,放入姜丝爆炒出香味,加入鸭块一起煸炒,加盐,再加入料酒和少量水煮开,关火;

  • 4

    将鸭块盛在碗中移入蒸锅,加入姜汁,用大火蒸约2 小时,最后撒上姜丝即可。注意汤鲜肉嫩,味道鲜美。如果将鸭皮上的脂肪除去,鸭子汤会更加清新可口。