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冬菜扣鸭的做法
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冬菜扣鸭怎么做好吃

食客"Wangquan",看到大家都在说冬菜扣鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油500克  (实耗50克)  香油1小匙  酱油1大匙  料酒1大匙  五香粉1小匙  精盐4小匙  味精0.5小匙  鸭子650克  冬菜100克  大葱2根  生1小块

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱、姜洗净切末;冬菜洗净切小块;鸭子宰杀后洗净,用盐、料酒、姜、葱、五香粉抹遍鸭身内外,腌制约40 分钟取出;

  • 2

    把鸭子放入蒸锅内蒸熟后,取出擦干水分,放入热油锅中,炸至金黄色时捞出,切成长5 厘米、宽2 厘米的鸭条,皮朝下摆入蒸碗中,调入盐、味精、酱油及料酒;

  • 3

    最后放入冬菜,放入蒸锅蒸约30分钟取出,翻扣入盘,淋上香油即成。注意香味浓厚,口感极佳。蒸鸭时的火候要稳,这样才能蒸出好吃的鸭子。