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虫草炖野鸭的做法
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虫草炖野鸭怎么做好吃

食客"蒾幂弑",看到大家都在说虫草炖野鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭2000克,瘦猪肉60克,金华火腿30克,冬虫夏草10克,大葱10克,10克,黄酒15克,盐5克,猪油20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

  • 2

    将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;

  • 3

    火腿切成5粒,猪肉切成6块;

  • 4

    猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;

  • 5

    葱切段,姜切片,备用;

  • 6

    将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;

  • 7

    放入野鸭爆炒;

  • 8

    烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;

  • 9

    捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;

  • 10

    在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;

  • 11

    取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;

  • 12

    加入奶汤,再蒸1小时即成。