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北京烤鸭的做法
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北京烤鸭怎么做好吃

食客"微笑式呆呆",看到大家都在说北京烤鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

  • 2

    取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;

  • 3

    由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;

  • 4

    在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起

  • 5

    用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷

  • 6

    用糖水淋鸭身

  • 7

    将鸭子吹干

  • 8

    在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。

  • 9

    将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许,卷入鸭饼即可。