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虫草鸭舌的做法
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虫草鸭舌怎么做好吃

食客"珊珊661973",看到大家都在说虫草鸭舌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭舌500克(100根),虫草60克(100根)。白莲米50克,鸭子1只约1250克,猪排骨750克.10克,葱10克,川盐4克,绍酒15克,胡椒粉1克,味精1克。

操作步骤 反馈

  • 1

    用根条粗壮质地好的虫草,用温水清洗泥沙,去根足,浸泡回软。

  • 2

    将鸭子、排骨洗净,斩成块,入沸水中去净血污装汤盘,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(8克)、川盐(2克),清水上笼蒸约2小时,制成特制鸭汤约1000克。

  • 3

    将莲子泡涨,除去皮、心,蒸粑。

  • 4

    选完整鸭舌,洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(7克)鸭汤250克、川盐(2克),上笼蒸熟定型。

  • 5

    把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内,熟莲子镶在鸭舌四周,倒入特制鸭汤(鸭子、排骨作它用)即成。