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沙茶焖鸭的做法
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沙茶焖鸭怎么做好吃

食客"lzfgsh",看到大家都在说沙茶焖鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净肥鸭1只、净土豆150克,水发香菇50克,料酒、葱汁各20克,沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克,胡椒粉0.5克,白糖15克,湿淀粉10克,汤500克、油800克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将土豆切成块。肥鸭治净,下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出,沥去油。

  • 2

    待油温升至七成热时,下入土豆块,炸呈金黄色时捞出,沥去油。

  • 3

    将肥鸭先斩断头、腿、翅,再将鸭身斩成条块。

  • 4

    锅内放入汤,加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块,加入精盐、白糖,继续用小火加盖焖至熟烂。

  • 5

    将鸭肉取出、按原形摆入盘内,土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓,加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。