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虫草炖水鸭的做法
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虫草炖水鸭怎么做好吃

食客"hanyuanzhao",看到大家都在说虫草炖水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水鸭1只约900g,虫草、青菜心、精盐、味精、葱、高汤、绍酒各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭宰杀、煺毛,从腹部开膛,取出内脏,洗净备用;

  • 2

    青菜心焯水;虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口;

  • 2

    沙锅上火,放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时,待鸭烂入味后放入青菜心略煮,用精盐、味精调味即成。操作要领鸭子内脏要掏净,特别是内脊处的鸭肺。水鸭加工时开口子要小,虫草放入鸭膛后封口要紧。