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宫廷荷香鸭的做法
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宫廷荷香鸭怎么做好吃

食客"亲亲彤宝贝",看到大家都在说宫廷荷香鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:光鸭1只(重约1500克),葱、各50克,荷叶2张,香芹5克,兰花2朵。调料卤水料(盐50克,鸡粉60克,啤酒1300克,花椒八角、桂皮、陈皮、沙姜各15克,甘草25克,蚝油60克,美极鲜80克,冰糖100克,生抽20克),色拉油1500克,料酒、味精40克,葱段、红椒圈各10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    光鸭宰杀用热水烫毛,从腹部开膛取出内脏,洗净入沸水中加葱、姜大火汆10分钟,取出控水备用。

  • 2

    锅里放色拉油,烧至五成热时放光鸭小火浸炸5分钟捞出。

  • 3

    卤水料入不锈钢桶内,大火烧开后小火熬30分钟,放味精调味制成卤水汤料。

  • 4

    将浸炸后的鸭子放入调好的卤水汤料中小火卤50分钟捞出,用荷叶包裹入蒸笼里大火蒸3分钟,取出入葱段、红椒圈、香芹、兰花装饰即可。