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山芹鸭丝的做法
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山芹鸭丝怎么做好吃

食客"任太美",看到大家都在说山芹鸭丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芹菜190克,烤鸭1/4只,辣椒2个。烤鸭汁3大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    山芹菜洗净,切小段,辣椒剖开、去籽、切丝;

  • 2

    烤鸭去骨、切丝,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鸭丝同炒;

  • 3

    加入调味料,炒匀盛出。贴士:

  • 1

    一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块,为了方便取肉,可请店家将鸭肉去骨即可,或者根本不要切小,自己剔下鸭肉再切丝即可。

  • 2

    山芹菜非常细嫩,并有特殊香气,如果没有,也可用一般芹菜代替。

  • 3

    除了烤鸭,也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调,甚至各种白切的鸡鸭块,去骨、取肉后切细,变化新吃法比重复加热的口感好。