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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭怎么做好吃

食客"TroyIlion",看到大家都在说啤酒鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:啤酒两瓶-------普通1块5的行呤阁啤酒 ,家常调味品:盐、老抽、胡椒、鸡精、糖(冰糖最好)、干辣椒花椒、白芝麻

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    焯水 烧一锅开水,把鸭子倒进去焯水,水开2-3分钟后就可以捞起来,这个时候血水已经煮出来了。

  • 2

    炒 锅里加少量油,把干辣椒、花椒(通常我吃我妈会多放点花椒)、姜、蒜放进去爆香,将焯好水的鸭子放进去炒香。

  • 3

    炖 这个时候要用到炖锅,如电饭锅、紫砂锅、砂煲,因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味,图简单的话,直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里,把啤酒倒进去,加一小碗水,量以啤酒没过鸭子为准,一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖多久?我妈说她从不计时,炖到汤汁收到一半的时候(嗯~~~已经闻到香味鸟~!)加适量盐(先不要给多了,一会再收点汤汁就会咸了)、老抽、冰糖、鸡精,再加一点点醋更香更容易软烂!炖,炖,炖。。。。。。汤汁变稠,这时可以尝尝咸淡,乘机在加点调料,再焖一会就出锅了!

  • 4

    烧好后散上葱(有香菜更好)和芝麻。