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卤酥鸭的做法
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卤酥鸭怎么做好吃

食客"moonewell",看到大家都在说卤酥鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭1000克,料酒20克,酱油50克,盐10克,味精5克,大葱15克,10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;

  • 2

    葱切段,姜切厚片;

  • 3

    烧一锅清水,加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放入,烧开后转用小火焖30分钟,使其肉烂入味;

  • 4

    将煮熟的鸭块取出,滤干水分,晾凉;

  • 5

    将花椒放入炒锅中炒干并压成末,放入盘中,加少许精盐,即成花椒盐;

  • 6

    炒锅上火,放油烧热后,将鸭块放入,炸至呈焦黄色;

  • 7

    剁成便于食用的条状,整齐地码放在盘中,在上面撒上花椒盐,即可食用。