您的位置:家常菜>菜谱大全 > 八宝鸭
八宝鸭的做法
3颗星  32460

八宝鸭怎么做好吃

食客"沈阳阿斌",看到大家都在说八宝鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油白糖味精虾仁,湿淀粉,熟青豆猪油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;

  • 2

    将笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭放入碗内,加绍酒、酱油、白糖、味精拌和成馅,放入鸭肚内;

  • 3

    鸭背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;

  • 4

    炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出;

  • 5

    锅内留油少许,放笋片、冬菇片,加酱油少许、蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。