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酱鸭的做法
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酱鸭怎么做好吃

食客"橙子",看到大家都在说酱鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭腿(你也可以选择全鸭,这样可能煮的时间要久一点),冰糖适量,老抽,生抽(老抽跟生抽的比例1.5比1),山楂片8颗,香叶5片,八角2颗,料酒,(不用放盐,靠酱油的咸味即可)

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。

  • 2

    锅里放适量油,放入鸭腿炸至两面表面金黄,油倒出来。

  • 3

    加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水(多一点,根据鸭腿的大小及量)大火烧开,放入鸭腿,再次煮开后,转中小火焖鸭肉熟烂,大约需要1小时左右。

  • 4

    汤有点开始变稠的时候,用勺子舀汤汁,不停的浇在鸭腿上。

  • 5

    开始收汁后,拌炒一下,让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。取出鸭腿,晾凉,斩块。