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瓦片脆肚的做法
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瓦片脆肚怎么做好吃

食客"包罗万象555",看到大家都在说瓦片脆肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚一只约750克,瓦片一块.色拉油2000克(实耗50克),红椒丝、丝各15克,辣妹子、葱白段各15克,精盐、味精各15克,蚝油10克,胡椒3克。

口味:微辣

操作步骤

    1.将猪肚刮洗干净,切成细丝,发制成脆肚丝。

    2.锅置旺火上,倒入色拉油烧至七成热,下肚丝小火过油30秒钟。

    3.锅留底油烧六成热,下姜丝、葱白段、辣妹子、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香,下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片(提前置小火上烧3分钟)上即成。

小贴士

    肚丝发制方法按500克水放75克碱的比例烧开成碱水,肚丝放入碱水中浸1-2小时,用流水漂洗10-20分钟冲净碱味即可。