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石湾脆肚的做法
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石湾脆肚怎么做好吃

食客"rs2215441",小镇名菜,具有鲜、辣、美、便的地方特性,始终保持乡间土味的优良品质。

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所需食材 繁体

主料:原料猪肚1个(约300克),红尖椒150克.调料A料(盐4克,味精,白酒各3克,胡椒粉2克,红油10克,片5克),醋3克,糖2克,葱段,剁椒各5克,蚝油6克,香油2克,色拉油100克。

操作步骤

    1.将猪肚用刀背排展,改成长15厘米、宽0.5厘米的条状,用A料腌制2分钟。

    2.红尖椒切成长10厘米、宽0.5厘米的条状。

    3.锅上火,放入色拉油50克烧至三成热,倒入红尖椒爆炒至八成熟,倒出备用。

    4.另起锅,倒入色拉油50克烧至三成热,投入姜片、剁椒爆炒出香味,倒入腌制好的猪肚条,煸炒至八成熟,依次加入蚝油、醋、糖、红尖椒炒熟,散上葱段、淋香油,出锅装盘.

小贴士

    在清洗猪肚时要加入盐、面粉、醋反复不断的搓洗,去掉猪肚的粘液和腥味