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糟熘鸭三白的做法
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糟熘鸭三白怎么做好吃

食客"孙小寶",看到大家都在说糟熘鸭三白好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭肉、熟鸭掌各100克,生鸭肝150克,鸡鸭清汤150克,香糟酒50克,精盐3克,白糖2克,味精1克,葱油30克,湿淀粉10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将熟鸭肉切片。鸭掌切去腕部,去骨留掌。生鸭肝抹刀切成片。

  • 2

    将鸭掌、鸭肉入沸水锅内汆一下捞出。鸭肝入锅汆熟捞出洗净。

  • 3

    炒锅内加鸡鸭清汤烧开,下入鸭肉、鸭掌、香糟酒、精盐、白糖,上面放鸭肝后,烧开。

  • 4

    边烧边撇净浮沫,晃动炒锅,淋入一半葱姜油,用湿淀粉勾芡,再淋入葱姜油装盘即成。