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掌上明珠的做法
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掌上明珠怎么做好吃

食客"微笑着的小哑巴",看到大家都在说掌上明珠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料去骨鸭掌10个、净鳜鱼肉300克,菜胆300克、肥膘肉100克,鸡油100克、盐8克、味精5克、鸡汤500克、胡椒粉5克、湿淀粉10克、葱50克、50克、料酒50克

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭掌焯水后,放入鸡汤和调料,上笼蒸约2小时。

  • 2

    将净鳜鱼肉、肥膘肉加入调料制成鱼蓉,做成大小均匀的鱼丸氽熟。

  • 3

    锅内放油,下入鱼丸,滑溜出锅,装入盘中,拼上入好味的菜胆和鸭掌即成。