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炒肚丝的做法
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炒肚丝怎么做好吃

食客"伪面君子三尺剑",看到大家都在说炒肚丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚300克,胡萝卜150克,香菜段少许。调料油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,白糖各1/2小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒油1小勺,葱、、蒜丝各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚切成丝,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分胡萝卜洗净切丝。

  • 2

    炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肚丝,胡萝卜丝煸炒片刻,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、味精,添少许汤,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋花椒油,撒香菜段,出锅装盘即可。材料替换用香干丝,肉丝替换肚丝,称为炒香干炒肉丝。口味变化调味料中增加香菜段、树椒丝,称香辣炒肚丝。