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红烧鸭翅的做法
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红烧鸭翅怎么做好吃

食客"mayabo01",看到大家都在说红烧鸭翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭翅300克.八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量.

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

  • 2

    热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;

  • 3

    下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

  • 4

    放入两小勺料酒,炒匀;

  • 5

    再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色;

  • 6

    加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

  • 7

    盖上锅盖,转小火煮约30分钟;

  • 8

    打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。