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干锅手撕酱板鸭的做法
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干锅手撕酱板鸭怎么做好吃

食客"淼淼陈",看到大家都在说干锅手撕酱板鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克.调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

  • 2

    锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。

  • 3

    将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

  • 4

    另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。