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冷冻鸭掌的做法
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冷冻鸭掌怎么做好吃

食客"五象梵歌-黄子真",看到大家都在说冷冻鸭掌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭掌500克,料酒1汤匙,八角2粒,葱结1个,2片,糖、香油、酱油各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净,放入锅内加水煮至八成烂时取出,冷却后拆净大小掌骨,留原汤汁备用。

  • 2

    将锅烧热,放入香油,投入葱结、姜片、八角煸香后,下酒,然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。

  • 3

    将拆净的鸭掌下锅煮烂,用大火收浓汤汁,除去姜片、葱结、八角后,连汤倒入碟内冷却,冷却后再放入冰箱略冻使其凝结即可。