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竹笋咸腿老鸭砂锅的做法
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竹笋咸腿老鸭砂锅怎么做好吃

食客"查-L拍拍",看到大家都在说竹笋咸腿老鸭砂锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭1500克,咸肉250克,竹笋200克,料酒10克,盐4克,味精5克,枸杞子2克,大葱10克,10克

口味:咸鲜

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;

  • 2

    将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;

  • 3

    咸腿肉刮洗干净切成小方块。

  • 4

    葱打成结、姜切块待用;

  • 5

    竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;

  • 6

    枸杞子加清水泡开,洗净;

  • 7

    取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;

  • 8

    加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜;

  • 9

    把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。