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炖大白菜的做法
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炖大白菜怎么做好吃

食客"zhaiqihua",看到大家都在说炖大白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大白菜1000克,猪肚350克,干香菇15克,火腿30克,蚕豆淀粉5克,盐5克,猪油75克,味精3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;

  • 2

    猪肚放在热锅中炒片刻;

  • 3

    香菇用水浸发后炖熟;

  • 4

    火腿切片蒸熟;

  • 5

    将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;

  • 6

    再入蒸笼用旺火炖1小时;

  • 7

    取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;

  • 8

    将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。