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冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭的做法
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冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭怎么做好吃

食客"烂借口。",看到大家都在说冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭子半只,仔(嫩姜)约250克,老姜5-10片,油,盐,酒,酱油蚝油,单晶冰糖5-8颗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭子洗干净,斩件,焯去血水,在洗干净

  • 2

    仔姜刮去外皮,洗净,切薄片,

  • 3

    锅里放油,放老姜煸炒,放鸭子,煸炒至干水,加酒继续炒干,放冰糖炒至糖溶化,放酱油炒上色,

  • 4

    加适量的温水(看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜,鸭子老的可多放些水),煮开后,放入仔姜片,焖至鸭子熟透,软烂,这时,水也差不多干了,放蚝油,炒匀,大火收汁。