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鸭子元宝云吞汤的做法
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鸭子元宝云吞汤怎么做好吃

食客"djbobby",看到大家都在说鸭子元宝云吞汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:今天是大年初二,南方的习俗初二是女婿日,即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲,称为归宁;北方的习俗是要祭财神,商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财,中午则要吃形似元宝的馄饨,俗称馄饨汤,取其混沌初开之意。馄饨在我们这里叫云吞,今天我们不妨也做个元宝云吞汤,讨个彩头。(3-4人份)调味料:生抽:1汤匙 麻油:1/2汤匙白胡椒粉:1/2汤匙 淀粉:适量 盐:适量汤底材料:鸭子:半只排骨:200克金华火腿:1片:2片水:8碗

主要做法:调味

操作步骤 反馈

    煲汤:
  • 1

    鸭子和排骨洗净斩块,汆水捞起冲净;

  • 2

    煮沸清水,放入鸭子、排骨、火腿片和姜片,武火煮20分钟,转文火煲一个小时,下盐调味。云吞材料:云吞皮:250克虾:6两猪肉:200克葱:1条包云吞:

  • 1

    猪肉洗净先切片,剁成肉糜;葱洗净剁碎;

  • 2

    虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时,好剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;接着把虾仁稍剁碎,大概一只分3份;

  • 3

    把虾肉和肉糜放入大碗,下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐,往一个方向拌匀;

  • 4

    把肉馅放在云吞皮中间,然后折对角线成三角形,在三角形长边的两端抹上少许水,用手将这两端捏在一起,捏紧;把初成形的云吞两角往上拉整齐,使馅料在中间鼓起,这样就包成两端翘起的元宝造型了。

  • 5

    把包好的云吞下在煲好的鸭汤里,煮开至云吞透明变熟即可食用。功效:汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。