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酸菜鸭锅的做法
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酸菜鸭锅怎么做好吃

食客"祁、Orz",看到大家都在说酸菜鸭锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭1/4只,臭豆腐1块,酸菜100克,鲜香菇80克,沙拉油20㏄,末20克,蒜末10克,麻辣汤底1000㏄,细砂糖1/4茶匙

口味:麻辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭洗净后切成小块;臭豆腐切四等分,备用。

  • 2

    酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味;香菇洗净沥干水份,在香菇顶上刻花,备用。

  • 3

    将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净后,备用。

  • 4

    热一锅,放入适量沙拉油,放入姜末、蒜末爆香;再放入作法3的鸭肉块拌炒至表面焦黄,加入作法2的酸菜丝一起拌炒约2分钟。

  • 5

    再于作法4中加入麻辣汤底与作法1的臭豆腐煮约20分钟后,再加入细砂糖待煮沸后,再放上作法2的香菇即可。