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椒盐醉鸭的做法
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椒盐醉鸭怎么做好吃

食客"nancieloo",看到大家都在说椒盐醉鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:番鸭1只,盐3-4大匙,花椒25克,料酒适量,小葱5根,生1小块

操作步骤 反馈

  • 1

    盐放到炒锅里,用小火炒至盐微微发黄,将花椒放入一并翻炒,至花椒出香味,关火,盛出椒盐;

  • 2

    洗干净的番鸭,用厨房纸巾擦干水分,将炒好的椒盐抹遍鸭子全身,翅膀下面,腿根处都要仔细抹到,然后用保鲜膜紧紧的把鸭子包裹起来(抹椒盐的时候,很多花椒会掉下去,等用保鲜膜包的时候就给再撒到花椒比较少的地方,顺势包起来,就不会掉了);

  • 3

    裹好保鲜膜的鸭子,放到冰箱冷冻层,12-24个小时左右,便可以取出,解冻;

  • 4

    解冻好的鸭子,剥去保鲜膜,用清水将鸭子上的椒盐洗去;

  • 5

    小葱和姜块洗进,塞进鸭肚子,用厨房纸巾把鸭子表皮的水分擦干,再刷上一层料酒;

  • 6

    锅里烧开一锅水,将鸭子放进蒸格,中大火30分钟,出锅,斩件装盘,淋上蒸鸭子时盘子里的原汁即可。