您的位置:家常菜>菜谱大全 > 艿芋焖鸭
艿芋焖鸭的做法
4颗星  32471

艿芋焖鸭怎么做好吃

食客"我是小厨 ",看到大家都在说艿芋焖鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮(生芋削皮时容易引发手痒现象),香菇泡软,卷心菜(高丽菜),清水/泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙,辣豆辩酱一大匙,老抽/生抽各一大匙,糖/盐/味精各少许,片,辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    今天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋,虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味,但毕竟物以稀为贵,还是买了些回来,利用剩下的小半只茶香鸭,凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好,跟想象中的风味挺接近的。做法:麻油烧热,放进姜片/辣椒片/鸭块翻炒爆香,注入清水/泡香菇水/米酒烧开后上盖,转小火烧煮约60分钟。加入艿芋/卷心菜/香菇和其它调味料,转中火继续焖煮10分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。