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卤水烤鸭的做法
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卤水烤鸭怎么做好吃

食客"Odile·",看到大家都在说卤水烤鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用,卤水煮开备用。

  • 2

    把鸭浸在卤水腌12-24小时。

  • 3

    腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉放入冰箱保存。

  • 4

    鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。

  • 5

    托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架上皮朝上。

  • 6

    烤箱改220度,上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。

  • 7

    取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块 去小半碗烤出来的鸭油烧热 加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁,适量砂糖(根据自己个人甜度调配) 少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。