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老鸭香芋汤的做法
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老鸭香芋汤怎么做好吃

食客"oliver11",看到大家都在说老鸭香芋汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净老鸭肉500克  芋头200克  油菜心150克  火腿50克  香葱3棵  生1块  食用油20克  香油2小匙  料酒大匙  高汤1大匙  精盐3小匙  味精0.5小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下,漂洗干净切成块;火腿切片,香葱洗净打结,生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开;

  • 2

    芋头去皮,切片,投入油锅中滑炒一下;

  • 3

    把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅,用大火烧沸后改中火煮2 小时,把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片;

  • 4

    煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心,撒入味精、淋入香油即可。注意鲜香味美,芋头软糯。芋头和鸭子不能同时放入锅内炖,否则会把芋头炖成糊状。