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蛋黄鸭卷的做法
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蛋黄鸭卷怎么做好吃

食客"铃音的味道",看到大家都在说蛋黄鸭卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主料北京填鸭一只约2000克左右。辅料蛋黄10个。调料精盐50克,味精20克,鸡粉20克,胡椒粉10克,料酒20克,二锅头酒15克,葱段、片各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭子掏去内脏,从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水分,然后加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、二锅头酒、葱段、姜片腌制3小时。

  • 2

    把腌制好的鸭肉平铺案上,中间夹上蛋黄,然后卷成卷用纱布扎好,上笼蒸熟,晾凉后去掉纱布切片装盘上桌即可食用。